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            首頁>常見問答>來源:福騰輻照>關鍵詞:輻照、輻照滅菌、輻照加工、材料改性>瀏覽量:

            食品輻照加工技術的應用

            用射線對漢堡包做殺菌處理,已有多年歷史。輻射可對醫療器具消毒,可殺死隱藏在糧食中的孢子、幼蟲和成蟲;殺死寄生在食品表面和內部的病源微生物;會抑制生物的新陳代謝和呼吸代謝作用,使瓜果推遲成熟,延長壽命和貨架期;使水產品、禽肉食品防腐爛,延長食用期等,功效無比。
            1.γ射線消毒徹底
            為了防止交叉感染,醫院里用的針頭、紗布、繃帶、手套、導管、探針、急救包、手術刀、輸液器、血滲析器、疫苗包裝制品,等等,許多東西都需要嚴格消毒。常用的高溫蒸汽消毒、高壓鍋消毒,耗能多,效率低,消毒也不徹底。環氧乙烷化學消毒發現有公害,有致癌問題,將淘汰不用。
            現在,大家經??吹降囊淮涡宰⑸淦?,護士把塑料袋剪開后,取出注射器就可進行注射。這種塑料包裝的注射器,用起來方便又放心,這就是經過輻射消毒的產品。
            現在廣泛采用鈷源、銫源的γ射線進行消毒。把要消毒的物體放在傳送帶上慢慢移動,鈷-60或銫-137發出的γ射線,像機槍掃射一樣,打在要消毒的物體上,把真菌、細菌、病毒殺個精光,這種方法處理量大、效率高、無公害、消毒徹底。
            2.電子殺菌安全
            電子加速器產生的高能電子束,殺毒滅菌也非常有效,并且束流可調,使用時開機,不用時關機,就沒有射線了,輻射防護問題更簡單,得到越來越多的應用。
            美國“9.11”事件之后,恐怖分子制造了炭疽菌事件。在郵件中傳遞散布炭疽菌,又一度引起人們的恐慌。2001年美國郵政部門購買了8臺電子加速器,用來對送往政府重要機關的信函文件進行殺毒。中國原子能科學研究院也成功開發了這類裝置。
            在“非典”傳播的高峰時期,俄羅斯、印度等國,也用過射線來殺死SARS病毒。
            流通貨幣被各種人員接觸,不可避免地傳染上各種細菌和病毒。據測試,一張紙幣上可能有上萬至上億個細菌。什么沙門氏菌、金黃色葡萄菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌……,品種繁多。如果將貨幣裝在口袋或箱子里,放在傳輸帶上,用射線來消消毒,無疑是個好辦法。
            還有檔案圖書,容易被蟲蛀損害,竹木雕刻工藝品容易受蟲蛀或霉變,射線殺菌有利于保存。
            3.讓糧食不受蟲蛀
            很多人都有這樣的經驗,放在家里的糧食,一到夏天就會出小飛娥,綠豆、赤豆會長蟲并被蛀空。
            據統計,全世界每年由蟲害造成的糧食損耗量,達到總產量的5%~30%,這是多么驚人的數字!
            用加速器輻照處理糧食,可以殺蟲,滅卵,不霉變,延長糧食的保存期。俄羅斯用1百萬電子伏的加速器輻照谷物,1小時可照射150噸,害蟲殺死率達100%。
            除糧食以外,調味香料、中草藥、中成藥、保健食品、方便食品、板栗、紅棗、花生米、核桃等干果也容易霉變或長蟲,輻照處理可挽回很多經濟損失和保護人體的健康。
            4.讓土豆、洋蔥、大蒜不長芽
            土豆、洋蔥、大蒜收貯之后,生命活動并未終止,代謝作用仍在進行,過了休眠期,就會發芽、長根。長芽的土豆是有毒的,不能食用。長芽的洋蔥、大蒜變空了,也不能食用,每年給農民和家庭帶來巨大的經濟損失。如果將它們用低的輻照劑量照射,只抑止芽細胞的發育和長根,不會發生核反應,不會產生放射性,也不會被放射性所污染。收獲后的土豆經輻照處理后,放在地窖里,貯存到來年夏天拿出來,仍像剛收獲時一樣新鮮。
            輻照還可使香蕉、蘋果、芒果、蘑菇等瓜果蔬菜延緩成熟。大家愛吃的哈密瓜用輻照處理,貯藏五個月,好果率近90%。蘋果、梨輻照后,保存8個月,香色味基本不變。土豆、大蒜、洋蔥輻照后,在常溫貯存200天不會長芽。
            新捕撈的魚蝦,新屠宰的豬羊肉,清洗之后,裝進塑料袋里,抽真空密封,用射線輻照做滅菌處理,吃的時候,打開來烹調加工,依然新鮮可口。
            有人擔心,輻照食品不安全,這種擔心其實是不必要的。不少人做過X光透射,受射線照射,人肺和組織不會被活化,不會被放射性污染。常用的對食品的溴代甲烷化學處理法,因為有殘留物和破壞大氣臭氧層等弊病,美國、加拿大等不少國家,已決定采用輻射處理,代替溴代甲烷化學處理。
            食品輻照不加化學藥物,常溫下用射線對食品做滅菌保鮮處理。食品輻照采用的輻照劑量,是經過科學計算,通過安全驗證的。做過動物試驗,還考察過食用后對后代的遺傳影響。世界上24個國家合作,對輻照食品進行了10年的研究,從毒理學、營養學、微生物學等角度研究證明,用小于10千戈瑞的劑量輻照的食品,不產生放射性,不產生有毒物質,不破壞營養價值,沒有致病作用,對生長、發育和遺傳沒有不良影響,是衛生安全的。我國在1996年頒布了《輻照食品衛生管理辦法》,1997年頒布了《輻照食品類別衛生標準》。所以,批準上市的輻照食品,安全可靠、可以放心食用?,F在,世界上已有42個國家,批準200多種輻照食品上市銷售。
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